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安仁元宵米塑——喜庆吉祥的香甜
编稿时间:2021-02-10 来源: 作者:岳琴

  元宵节又至,给大家分享一种我的故乡——湖南郴州安仁的元宵特色食品——“安仁元宵米塑”,一种可以吃的工艺品。

“安仁元宵米塑”,原来不叫此名,而叫“琢鸡婆糕”。是千百年来,安仁人们自发形成的一种独特的民间风俗文化习惯。据《安仁县志》记载:“正月十五日元宵节,俗称‘正月半’,是日,家家兴起吃元宵,用米粉‘琢鸡婆’(将米粉特殊加工后,塑成各种各样的禽兽)供‘三宝老爷’,以祈六畜兴旺。”

关于这“元宵米塑”,还有些说道。话说远古时期,炎黄阪泉论战,炎帝神农氏败走南下,忽一日,到达安仁地界,被此地的仙山乐水所吸引,竟有意终老于斯。自此,神农在安仁尝百草、教农耕,不在话下。有一天,神农身背草药一路走走看看,路过一山民家,便待歇脚讨碗水喝。此时,这农家正用籼米、糯米粉做着汤圆,这光景让神农来了兴致,便挽起袖子拿着米团捏将起来,眼看篱笆外一群鸡鸭正在嬉戏,也不见他多么专注,不一会儿,一只公鸡模样的米团便出现在他的手中,随后,母鸡,鸭子……农家停下了手中的活,直勾勾地看着,一旁的孩子更是兴奋地拍手欢呼,不断央求催促。但见神农顺手从身上取下“黄栀珠子”(一种药材,学名栀子),撕开皮,用里面金黄色的汁点缀“鸡鸭”的眼睛、翅膀等,顿时,这“鸡鸭”有了精神!放入锅内,蒸出来后,大伙忙不迭送进嘴里,像是吃到了鸡肉鸭肉一样,啧啧称好。消息传开后,安仁农家便有了做“琢鸡婆糕”( 米塑)的习俗,旨在祈求来年风调雨顺,五谷丰登,六畜兴旺。

起初,米塑多用作祭祀。既是祭祀,便有些讲究。有个不成文的俗规,必得捏一个鸡婆和一盘鸡仔,俗称“鸡婆带鸡仔”,摆放于香案,然后燃烛发香放鞭炮,祭祀祖先诸神,口念“国泰民安,人身安康,五谷丰登,六畜兴旺”等吉词。


后来,人们开始捏“吉祥(鸡羊)如意”“金玉(鱼)满堂”“金鸡鹤立闹新春”“福(蝠)自天来”,遇上婚媒嫁娶,便捏“鸳鸯戏水”“并蒂莲”,家里孩子满月就有“连(莲)生贵子”“麒麟送子葫芦”“金瓜”等。这些时候,米塑成了礼物。

近年来,人们把做好的各种各样的米塑挑到集市上,进行交易,一元一个,十元一盘,甚至更高价,买得很红火、很抢手。它既可娱乐,又可饮食,还是大人们教育孩子,向孩子进行动物造型的启蒙教育。

如今,米塑很多时候被当作艺术品,它的形神兼备,它的七分塑三分彩,让本地人沉迷,让外地人醉心。逐步艺术化的安仁米塑,被专家称赞是一种集美学价值、人文价值和社会价值于一体的民间工艺美术。2012年,“”安仁米塑”被列入湖南省非物质文化遗产名录,成为与北方面塑、天津泥人张相媲美的民间绝技。

“安仁元宵米塑”具有取材范围广、涵盖面宽,全民性、实用性、娱乐性、艺术性浑为一体,造型七分塑、三分彩的基本特征。做工工艺大众化,所用器具和原材料简单,各家各户都有,主要为优质晚稻籼米、糯米,食品颜料,石磨(现在改为机器粉碎),工作台、团箕、米筛、筷子、刀、剪、碗、锅、蒸笼等。制作流程细而不繁:一是挑选上等晚稻籼米和一定比例糯米;二是将米碾成粉末再过筛;三是将少量过筛的米粉加水蒸熟,然后与干米粉加水混合反复搓,制成粉坯;四是将粉团塑成各种动物或植物形状;五是上色,又叫“画龙点睛”;六是用蒸笼或鼎锅蒸熟即成。可即时吃,冷却后加热,可蒸可油炸可火烤,味道好吃了,既可饱口福又可饱眼福。

“安仁元宵米塑”历经沧桑岁月,积淀了丰厚的历史文化底蕴,是安仁人民勤劳智慧的结晶。愿“安仁元宵米塑”走出安仁,走向世界……